Los indios americanos masticaban las hojas de gaulteria para aumentar su resistencia mientras corrían o realizaban una labor ardua. Los primeros colonos americanos hacían que sus hijos masticaran las hojas durante varias semanas cada primavera para prevenir las caries. Fue utilizada como sustituto del té negro durante la Guerra Revolucionaria
Su refrescante sabor mentolado lo trasforma en un aromatizante popular en chicles y pastas dentífricas.
la Gaulteria tiene más de un 90 por cien de salinato de metilo que tiene un indice ORAC (La capacidad de absorción de radicales libres, es un indice utilizado para medir la capacidades antioxidantes de nuestras biológicas en vitro) , aproximadamente de 1.018.439 (TE/L).
Entre sus múltiples propiedades s encuentra que es un anticoagulante, antiespasmódico, anti-inflamatorio, vasodilatador, analgésico/anestésico, reduce la presión arterial y todo tipo de dolor.
Su olor estimula y aumenta la conciencia en todos los niveles del sistema sensorial.
La Gaulteria también llamada Wintergreen o Ebúrnea.
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